Незліченні статті у виданнях паризького географ, общ. "Bulletin" і "Compte-Rendus de la Societe de Geogr. de Paris".
A. B.
Сахарин - имид сульфобензойной кислоти. Під сиим іменуванням нисколечко років тому назад був уведений у продаж продукт, що володіє насолодою в найвищому ступені, приблизно в 500 раз переважаючої насолода звичайного цукру. Виходить С. наступним образом. Толуол З6Н5.СН3 обробляють міцною сірчаною кислотою при 100°; при цьому з'являється суміш орто- і парасульфотолуоловых кислот СН3.З6Н4.SO2OН (1.2 і 1.4), які переводять насиченням медом у кальцієві солі; крайні, відділені від надлишку меду сірчано-вапняної солі, що й утворювався, обробляють содою й придбані натронні солі висушуюся досуха, з'єднують із треххлористым фосфором і в суміш при незмінному помішуванні пропускають хлор, що утворювався хлорокись фосфору (Росl3) відганяють суміш, що й залишився, хлорангидридов обох сульфотолуоловых кисдот CH3.З6H4SO2CI дуже прохолоджують, при цьому викристалізовується парасоединение, тоді як ортосоединение залишається водянистим. У цю водянисту частину пропускають потім аміак, завдяки чому з'являється амід сульфотолуоловой кислоти СН3.З6Н4.SO2NH2; крайній у лужному розчині окиснять марганцево-калієвою сіллю, при чому з'являється калійна сіль ортоамидосульфобензойной кислоти. При підкисленні аква розчину даної солі соляною кислотою вивільнювана про-амидосульфобензойная кислота негайно ж із втратою частин води перебігає в имид сульфобензойной кислоти - сахарин. Придбаний таким образом С. представляє білосніжний кристалічний порошок практично без аромату ( при нагріванні виникає виразно примітний захід гіркуватих миндалей); при обыкн. темп. він розчиняється зі слабокислой реакцією в 400 частинах води; у киплячій воді розчиняється в 30 ч.; в алкоголі теж в 30, в ефірі в 100 ч. Смак С. в аква розчині ще виразно відчувається при розведенні 1:70000, тоді як для тростинного цукру межею насолоди, що відчувається, є розведете 1:250. З'єднання С. з хініном, морфіном і іншими алкалоїдами, що вводяться зараз у медицину, володіють тільки дуже слабеньким гіркуватим смаком. Непоганий С. повинен нарешті розплавлятися при 2231/2° і при майбутньому нагріванні повинен улетучиваться, залишаючи не найбільше 1/2% нелетучого залишку; від міцної сірчаної кислоти не повинен буріти, і аква розчин не повинен давати із хлорним залізом ні осаду, ні фіолетового фарбування (відмінність від бензойної й саліцилової кислот); смак повинен бути чисто солодкий і в зовсім непоганому С. повинен бути примітним навіть при розведенні 1:100000; при нагріванні з магнезіальним або вапняним молоком не повинен утворюватися аміак. У торгівлі є німецькі С. Fahberg'a і List'a і наследн. Heyden'a, також французькі С. Gilliard, Monnet і Cartier з Ліона; лише французькі С. до недавнешнего часу витримували позначені вище проби, тоді як німецькі продукти сплавлялися меж 215-222° і вообщем виявлялися не однорідними. У якості головної домішки була в більшості випадків параамидосульфобензойная кислота COOH.C6H4.SО2ОH, нездатна, на противагу ортокислоте, утворювати С.; незаплямована пара кислота плавиться при 283° і не тільки лише не солодка, але володіє кислим смаком; у С., який в 500 раз солодше цукру, її полягають сліди, тоді як у С.